產(chǎn)業(yè)素質(zhì)停滯

自2017年起，我國(guó)傳統(tǒng)星級(jí)酒店的產(chǎn)業(yè)水平并未發(fā)生顯著變化。目前，酒店行業(yè)僅占住宿業(yè)的很小一部分。近期，這類酒店的發(fā)展速度放緩，市場(chǎng)份額也在持續(xù)減少，這表明它們的產(chǎn)業(yè)水平未能跟上時(shí)代的步伐，缺乏創(chuàng)新突破。

市場(chǎng)環(huán)境多變，消費(fèi)者需求漸趨多元，然而，老式的星級(jí)酒店在服務(wù)、管理及運(yùn)營(yíng)模式上卻未作出改變，創(chuàng)新動(dòng)力和能力不足。與新興的住宿形式相較，其競(jìng)爭(zhēng)力顯然較弱。

產(chǎn)業(yè)基因缺陷

中國(guó)酒店業(yè)的基因存在不足，許多人對(duì)此看法難以認(rèn)同，因?yàn)樗麄円恢庇X(jué)得酒店業(yè)是市場(chǎng)化程度高、與國(guó)際接軌順暢的行業(yè)。然而，實(shí)際上，過(guò)去三十年間，我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展主要是由政府引領(lǐng)的。

與其他國(guó)家相較，我國(guó)政府在推動(dòng)酒店業(yè)發(fā)展上扮演了核心角色。朝鮮或許是個(gè)獨(dú)特的案例，但放眼全球，鮮有其他國(guó)家政府對(duì)酒店業(yè)的干預(yù)能達(dá)到如此程度。這種由政府主導(dǎo)的模式，往往忽略了酒店開(kāi)發(fā)的商業(yè)模式及其投資收益。

投資模式弊端

傳統(tǒng)星級(jí)賓館在開(kāi)發(fā)過(guò)程中，很少依照投資回報(bào)的商業(yè)模式進(jìn)行，這一點(diǎn)與政府的主導(dǎo)作用密切相關(guān)。若是以常規(guī)的商業(yè)邏輯來(lái)審視其開(kāi)發(fā)和運(yùn)營(yíng)，眾多酒店實(shí)際上是不必存在的。

某些地區(qū)出于美化城市形象等目的，未充分考慮市場(chǎng)需求和投資回報(bào)，便大興土木建酒店，結(jié)果酒店數(shù)量過(guò)多。比如一些中小城市，過(guò)分建造高檔酒店，但入住率卻不高，這不僅浪費(fèi)了資源，還讓酒店經(jīng)營(yíng)陷入困境。

傳統(tǒng)酒店概念

2013年以前，我國(guó)酒店從業(yè)者討論業(yè)務(wù)時(shí)，常圍繞幾個(gè)核心觀點(diǎn)，普遍認(rèn)為優(yōu)質(zhì)酒店的關(guān)鍵在于硬件設(shè)施與軟件服務(wù)的優(yōu)良結(jié)合，這種看法持續(xù)了相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。過(guò)去，酒店業(yè)者非常重視裝飾的豪華程度和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化流程，認(rèn)為這正是高品質(zhì)酒店的標(biāo)準(zhǔn)。

時(shí)代在進(jìn)步，這種看法顯得過(guò)于單一。現(xiàn)在，顧客更看重酒店的特色、體驗(yàn)和服務(wù)質(zhì)量，而不僅僅是設(shè)施和規(guī)范化的系統(tǒng)。舊有的想法已經(jīng)無(wú)法滿足市場(chǎng)的需求。

核心競(jìng)爭(zhēng)力問(wèn)題

酒店目前的核心競(jìng)爭(zhēng)力究竟是什么，這是一個(gè)亟待深入探討的問(wèn)題。過(guò)去五年里，許多酒店從業(yè)人員雖然付出努力，但工作并未真正到位。原因并非缺乏勤奮，而是認(rèn)識(shí)上的偏差。他們用舊有的觀念去應(yīng)對(duì)新問(wèn)題，結(jié)果往往事與愿違，效果不佳。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，酒店卻依然使用著過(guò)時(shí)的管理模式和服務(wù)方式，這無(wú)法滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的新需求。舉例來(lái)說(shuō)，部分酒店過(guò)分重視統(tǒng)一的服務(wù)流程，卻忽視了客戶對(duì)個(gè)性化和人性化的追求，結(jié)果使得顧客的滿意度大打折扣。

變革的挑戰(zhàn)與方向

當(dāng)前我國(guó)酒店業(yè)面臨的關(guān)鍵任務(wù)是明確發(fā)展方向和制定戰(zhàn)略規(guī)劃，而要實(shí)現(xiàn)根本性的改變，則需要一段不短的時(shí)間。鑒于目前對(duì)產(chǎn)業(yè)的了解、體制的束縛以及人才資源的現(xiàn)狀，在短時(shí)間內(nèi)提高產(chǎn)業(yè)整體水平似乎并不容易實(shí)現(xiàn)。

酒店業(yè)需迎合市場(chǎng)變化，調(diào)整過(guò)往的經(jīng)營(yíng)方式，增強(qiáng)服務(wù)的溫馨度和人性化。比如，可以參考新興住宿行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)推廣、定制化服務(wù)等做法，以此來(lái)增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力。

大家覺(jué)得，若要改變傳統(tǒng)星級(jí)賓館，應(yīng)該從哪個(gè)角度開(kāi)始？若你覺(jué)得這篇文章對(duì)你有幫助，不妨點(diǎn)個(gè)贊，或者轉(zhuǎn)發(fā)一下！