西塘美食_一次舌尖上的旅行
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2024-03-29 22:56:45
餛飩老鴨煲這是一道西塘的土菜，據說是這裹的燒窯工發明的，因工作時間長、勞動強度大，于一道是窯工們就地解決，在窯裹燉起餛飩了老鴨，但光光是鴨肉，又吃不飽，便有窯工在
餛飩老鴨煲
這是一道西塘的土菜，據說是這裹的燒窯工發明的，因工作時間長、勞動強度大，于是窯工們就地解決，在窯裹燉起了老鴨，但光光是鴨肉，又吃不飽，便有窯工在煲里加入餛飩，既可以充饑，又補充了營養，一舉兩得，餛飩老鴨煲便在窯工中間傳開來，后來西塘百姓的餐桌上也出現了這道菜。
一道
薺菜包圓（蟬衣包圓）
這是西塘農家，在開春時節嘗鮮的首選做法。 此菜的特色是色澤金黃，清餛飩香四溢，一口下去，湯汁鮮純，齒頰流香，另外可選當地的米醋沾著吃則味更佳，是一道老少皆宜，營養豐富，又充滿鄉野情趣的農家特色菜。
醬爆螺螄
螺螄
螺螄在江南水鄉是一道再普通不過的菜肴了。西塘水河交錯，凡有水處必有螺螄。西塘的螺螄個小殼薄肉厚，用蔥頭、椒絲爆炒，噴酒加糖，再倒入紅醬油，加以五香八角，湯極少，粘稠。這種大多極入味，鮮味濃烈，配上黃酒真是非常愜意。
清蒸白水魚
特色
西塘的必點菜品之一，幾乎所有的西塘飯店里都會有這道菜。清蒸白水魚肉很鮮嫩，口感極佳。
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