貴陽，身為貴州省會城市，貴陽的存在感一直不太強，但這并不影響它在美食界的地位，去過貴陽的人才會懂，貴陽美食的吸引力絕對不只是那一碗熱氣騰騰的腸旺面，或者一鍋酸辣鮮香的酸湯魚而已，那些看起來毫不起眼、環境嘈雜的街頭小吃，才是這座城市美食文化的肌理。

貴陽小吃有哪些？

1、 烤小豆腐

豆腐，一種制作成本絕對廉價的食物，其食用方式多種多樣，可蒸、可煮、可炸。但對于貴陽人而言，豆腐的吃法完全可以遵從個人意愿變幻出萬般姿態。 

不管是炎炎夏日，還是寒冬臘月，貴陽的街邊總能看到三五好友圍坐在一起，吃喝說笑。

帶著好奇心走過去一瞧，才發現他們正圍著一個架著鐵絲網的炭火盆大快朵頤，那長寬約3cm，厚度約1cm的小豆腐塊此時正被烤的吱吱往外冒油。

待到豆腐面焦皮黃，再用筷子將其輕輕夾起來，并放到事先調好的辣椒面中蘸一蘸，香、辣、麻、燙的口感開始不斷在口腔蔓延開來，配合著唇齒的咀嚼，一個字“爽”!

地點：甲秀樓附近

價格：1元1塊豆腐

2、洋芋粑

如果你問一位土生土長的貴陽人，兒時讓自己印象最深刻的街頭美食是什么?你很可能得到的回答是：洋芋粑。

在貴州，土豆又被稱為洋芋。它的制作方式也比較簡單:首先將洋芋洗干凈去皮，然后煮爛搗成泥，最后捏成小圓餅的形狀放到平底大鍋上烤熟，為了提味，炸至金黃的洋芋粑上一般還會撒上幾粒蔥花，根據個人口感，也可以放一小撮辣椒面，酸蘿卜丁，一口咬下去，外焦里嫩，鮮甜軟糯，麻辣鮮香，百吃不厭，真是令人回味無窮，不得不說，這喜食酸辣的口味風格很貴陽!

你以為喜歡吃洋芋粑的只有年輕人?那你肯定沒有看到過六七十歲的大爺大媽們，排隊在街邊買洋芋粑的景象，一點不輸超市清倉大甩賣爭相搶購的情形。

地點：黔靈山公園附近

價格：5-10元

3、 糕粑稀飯

貴陽迎來了今年的第一個寒潮，連續幾天將價格腸旺面當成早餐，總想著換換口味。貴陽淅淅瀝瀝的小雨，裹挾著不知從哪兒飄來的金黃銀杏落葉，遠處不斷升騰但很快又和冷空氣融為一體的乳白色熱氣，引來了不少人的駐足，一輛不起眼的小推車被擠得里三層外三層。

好不容易擠進去才看到了一個類似大茶壺的器皿，在壺蓋位置還放著一個木甄，上面有個不斷冒著蒸汽的紫色/白色糕粑，仔細一看小推車旁邊的幾個字，才知道這是糕粑稀飯。

上班早高峰時段，老板也顯得格外忙碌，因為在將糕粑稀飯遞給客人之前，他還必須要做一件事情:將糕粑稀飯攪拌均勻再遞給客人，因為攪拌方式、力度會直接影響到口感，而女生一般都會“勞煩”老板。

實際上，糕粑稀飯有點類似于藕粉，只是里面添加了很多的輔料，玫瑰、瓜子、芝麻、花生仁等等。在寒風瑟瑟的街頭，來一碗暖胃暖心的糕粑稀飯，幸福感爆棚。

地址：二七路小吃街

價格：8元

4、 脆哨

去貴陽之前，或許你永遠都不知道熬豬油時候剩下的油渣，竟然還可以變廢為寶，經過不斷的技術改良，如今也成為了貴陽的一道美食名片：脆哨。簡而言之，就是被榨干了油的肉干。

看著色澤鮮紅的脆哨，或許真的難以激發你的食欲，但你肯定在一碗香氣彌漫的腸旺面中見到過它的身影。

對于貴陽人而言，脆哨早已成為判斷一碗腸旺面是否正宗的重要依據。因為它經過高溫油炸，保存時間比較長，不少年輕人也喜歡將它直接作為零食食用。

地址：中山西路附近

價格：50--60元一斤不等

 5、絲娃娃

街頭絲娃娃這名字，乍一聽，還以為是在襁褓中嗷嗷待哺的嬰兒，如果你認為它是一個孩子，在貴陽可就要鬧笑話了。

作為一道街頭常見美食，有人將其視為改進版的北方春卷。可奇怪的是，在貴陽人的手中，一張薄薄的卷皮，簡直可以用“包羅萬象”來形容:折耳根（魚腥草）、海帶、涼面等多達10幾種食物，都可以毫無違和感的被包裹在其中。

根據個人口感將食物包裹好以后，再拿起小勺舀將店家特質的酸湯汁從上往下進行澆灌，一口咬下去，口感可謂豐富多彩。

如今，絲娃娃不再只是街頭常見，滿足人們口腹之欲的普通食物了，它在不斷發展演變中，也迅速成為了貴陽吸引更多游客的一張美食名片!

地址：花果園附近

價格：20元10張面皮（配菜可以自助添加）

小吃攤是城市人類的游樂場，是吃貨的接頭暗號，游走在貴陽街頭，總是能聞到各種不同的食物香氣，深吸一口氣繼續前行，香辣美味的貴陽美食總會出現在下一個拐角。

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