2021越南美食推薦，越南美食大全

106 2024-03-31 03:51:10

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由于歷史原因，越南當?shù)仫嬍成钍苤小⒎▋蓢绊懀纬闪霜毺氐脑绞斤L格。越南街道小路上常常會有很多裝潢別致的小餐廳、咖啡館，環(huán)境優(yōu)雅，餐點精致。牛肉米粉、法式面包、春卷、甘蔗蝦、咖啡等食物都能讓人逐步熟悉越南味道。

1、越南河粉

越南河粉是越南出了名的庶民料理，牛肉河粉還可選擇生與熟，生牛肉為絞肉狀，在與熱湯攪拌后呈半熟狀，相當鮮美。早中晚都可以吃，一碗越南河粉約為12000越南盾。

2、越南肉粽

肉粽是越南的傳統(tǒng)美食，過去一般的越南人家只有在節(jié)日里才能吃上，這種肉粽是完全用肉來做成的。在農村每當節(jié)日，特別是春節(jié)來臨前各家各戶都要做肉粽。

3、越南蝦餅

蝦餅是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調味料的面糊裹上新鮮的大蝦，放入油鍋中炸，出鍋后香味撲鼻，吃起來，香酥可口。在河內西湖邊上有一家餐廳，其制作的蝦餅有較高的聲譽。

4、越式灌腸

越式灌腸是越南人喜歡的美食。其做法是用豬紅調以瘦肉末和各種香菜，灌人豬小腸中，然后煮熟，吃前切成節(jié)，蘸上各種調料。

5、越南春卷

越南春卷是最受越南人歡迎的一道菜，近年來國內不少餐館引進，但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蟬翼，潔白透明。將春卷皮裹上由豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、蔥段等做成的餡，放入油鍋中炸至酥黃。吃時，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，十分可口。

6、炸象魚

炸象魚也是相當值得推薦的一道名菜，一條約比一個手掌略大的魚，徹頭徹尾的炸它一番，炸到那條魚是全身酥麻、香脆可口，即使你是個吃魚嫌挑魚刺麻煩的人也可以輕松的吃，因為連骨頭也可以吃。

7、越南雞粉

河內的雞粉久負盛名，可在河內的街頭攤檔上吃到。雞粉用料講究，除雞絲外還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲。蛋絲制作獨特，攤成薄薄的片，切成細細的絲，不粘不連，撒在粉上與紅的肉絲、白的雞絲相輝映，格外撩人食欲。

8、越式螃蟹

越南廚師用一種濃香的本地辣醬把分解的螃蟹燒出來的，絲毫不會破壞螃蟹的鮮味。一碟調料用胡椒、姜末和香葉加檸檬汁拌成。

越南

9、甘蔗蝦

甘蔗蝦的做法是把蝦仁搗碎成泥狀，混合番薯粉，包裹于去皮甘蔗上，油炸成金黃色。食用時用春卷皮包裹剝下的蝦肉、紫蘇、生菜、九層塔、韭菜、白蘿卜絲、花生粉及醬油，口感甜辣。

10、滴漏咖啡

滴漏咖啡是越南人的日常生活中不可或缺的。它是在杯子內放煉乳，杯口罩上鋁制過濾器，在過濾器內放好咖啡粉，再用熱水泡，讓咖啡滴到杯子內與煉乳混合，喝時加冰塊，非常好喝。

11、秘制魚露

越南街頭小吃都會在桌上放一碗魚露配料，味道聞起來實在很難頂，更有人說是又腥又臭，但醮上食物后送入口時，卻有種說不出的鮮美，令人回味無窮。海魚加入鹽混合搗碎后，就能產生魚露，通常制作過程中要加井水過濾，才能制作出上等的魚露，吃的時候可加辣椒或菠蘿汁稀釋。

12、呂望炙魚膾（越南古法煎魚）

河內歷史悠久的風味小吃，主料一般是用念魚或烏魚，但最美味的是鯪魚。將魚去骨去刺切片，經秘傳調料腌制后，夾在竹夾里放在火炭上炙烤。用餐時，食客面前擺一個小火爐，把烤好的魚片放在小鍋里炒熱，配著五香炒花生、烘面皮、米線及小回香、蔥、香菜等蘸蝦醬、檸檬汁配辣椒，美味可非常口。

13、越南米粉

越南米粉用優(yōu)質大米制作，加入牛肉或雞肉以及各種香菜、調料。其中牛肉河粉最受歡迎，可謂越南美食一大代表。

河內

14、越式冰激凌

河內的冰激凌也有獨特的做法，與國內的口感樣式并不相同。Fancy的冰激凌被稱為越南的哈根達斯，秘方來源于法國，店里有各種不同的口味，口味偏淡，顏色也都不相同。由于這個冰激凌都是全手工制造的，因此外形美觀，看起來會讓人很有食欲。有幾個口味也很是特別，比如辣巧克力、肉桂、姜等，都是在國內吃不到的。悠閑地吃著冰激凌，聽著音樂，走著欣賞河內路邊的風景，也是一種很好的體驗。

15、越式酸辣湯

越式酸辣湯是非常著名的越南特產美食，帶有獨特的越南風味。海鮮酸湯將各種海鮮有大蝦、魷魚、芒魚等等大雜燴，一起放進去煮，再加一些菠蘿和番茄，色澤鮮亮、味道醇美。酸辣湯還添加了越南酸梅子。這到越式酸辣湯絕對非常好喝，既鮮美、又香、酸辣，色澤迷人，酸甜醒胃，鮮香無比，非常好喝。

16、扁糯米

扁糯米一般配搭香蕉吃，非常美味。河內美食非常豐富，有的具有濃郁的鄉(xiāng)村特色，如扁糯米、模子糕、粘窩窩。有的非常講究，如年節(jié)大餐必需是四碗八碟。

17、越南火鍋

越南火鍋的模樣和國內的不太一咖啡樣。火鍋爐中間凹下去的是火鍋底料，用來煮涮食物，外面一圈盤子形狀圍著，之前點的肉類都放在這里。大叻夜間偏冷，晚餐吃熱騰騰的火鍋是絕佳的選擇。

18、熱帶水果

越南的氣候非常適合熱帶水果，這里路邊就會出售新鮮的水果。火龍果、菠蘿蜜、山竹、榴蓮等都是非常好的選擇。水果價格低廉，芒果和山竹甚至低到3元人民幣/公斤，價格比國內低太多，而口味比國內好上幾倍。

19、當?shù)睾ｕr

越南的東面和南面瀕臨南海，國土形狀狹長，擁有長達3260多公里的海岸線，自然也擁有豐富的海產資源。在海濱城市無疑可以吃到最新鮮打撈的海鮮，就算在大叻這種高山地區(qū)也是可以吃到各種各樣海鮮的。

20、越南特色飲品國內

越南的飲品多種多樣，水果奶昔用各種鮮果，加冰塊和煉乳快速打碎榨汁而成。越式凍咖啡，三色冰、清補涼、咸酸梅冰，最合夏天享用，三色冰因加入了越南咖喱而口感趣怪，清補涼清心潤肺，咸酸梅冰解渴順喉。越南椰青，比一般的椰青細只，椰汁卻清涼非常，還有特制的椰子冰激凌，是女生們的最愛。而胡志明市路邊攤上的冷飲也很是不錯，值得一嘗。

21、越式甜品 Che

Che 是一種和中國南方一帶流行的糖水（甜羹）相類似的越南甜品。Che 有很多種，但一般都是以各類豆為原料，煮熟之后配以龜苓膏、果凍、冰塊、椰絲之類。越南天氣炎熱，所以賣這種飲品的小店非常多，隨便進入哪一家都可以品嘗到這種美味可口又消暑的美食。在種類繁多的甜品里面?zhèn)€人偏愛黑糯米酸奶（SuaChua Nep Cam）、太原甜品（Che Thai）和菠蘿蜜酸奶（SuaChua Mit）。